有机肥经过腐熟处理，消除了其中的有毒有害物质，富含机质，是生姜种植不可或缺的肥料产品。有机肥的氮、磷、钾养分相对较低，施用量小对生姜意义不大。姜地施用有机肥可以不考虑对生姜的养分供应，而应从以下三个方面考虑有机肥的作用:

一、改良土壤结构。冬耕施用有机肥后深翻40厘米，有机肥与翻耕土壤混合，经过冬春风吹、日晒、冰冻、雪融，能促进土壤熟化，促使犁底层土壤转化为疏松的耕层土壤。

二、提升土壤肥力。有机肥富含有机质，大量有机肥施入土壤，能快速提升耕层土壤有机质含量，改善土壤通透性，增强土壤保肥保水能力。

三、减轻酸化危害。有机肥具有超强的缓冲能力，如腐熟羊粪pH8-9，能中和土壤中酸根离子，缓解土壤酸化对生姜的影响。

基于以上考虑，有机肥在生姜上主要作底肥施用，一般冬耕时每亩用量2-3吨，均匀撒施在地表后深翻。冬耕没有使用有机肥，也可以在春季整地时补施，一般每亩用量3-5吨，均匀撒施在地表后深翻，一般不建议在姜沟使用有机肥。如果冬春地表没有使用有机肥，可在姜沟中撤施，每亩用量不超过200千克，撒施后与土混拌均匀即可。