生姜生长过程中有三个关键温度点:8C、16'C和32*C。

生姜的姜块在8C以下受冻，16C以上开始萌动，姜苗在32C以下生长正常，32C以上生长缓慢甚至停止生长，姜窖里存放姜块时候，温度控制在10-16C，就是为了让姜块休眠，在这个温度范围内姜块既不受冻又不萌动。姜种催芽时茎候，温度控制在23-25C，出芽快又壮实。

种姜时候，北方姜区采用地膜覆盖或者塑料棚内栽培来提高地温，南方姜区在气温20C以上种姜，就是确保地温高于16C，姜块不在地里休眠，保证姜芽能正常生长。

生姜种在地里出苗以后，最适的生长温度是25-30C，当温度超过32C，姜苗有可能停止生长或者缓慢生长，温度超过35C姜苗停止生长。夏季高温来临之前，采取搭设遮阳网的方式降低姜地小环境温度，确保夏季高温期间遮阳网下温度不超过32C，确保姜苗在遮阳网下能正常生长。

当生姜生长到最后阶段，温度逐渐降低到16C，姜苗生长也逐渐缓慢，到姜块周围的土壤温度8度要受冻的时候，及时出姜，将姜块再保存到姜窖或者恒温库里边。

从上边可以看出，生姜种植的整个过程管理措施都是围绕8C、16C和32C这三个温度点开展的。